Vegetarianismo en el debate político - Ezequiel Martín Arrieta

El análisis en profundidad sobre los diferentes y considerables impactos del sector pecuario sobre el medio ambiente y la salud, nos da una idea sobre la gran responsabilidad que tiene la producción animal en la degradación del suelo y el agua, la deforestación, la reducción de la biodiversidad, el cambio climático y el crecimiento exponencial de las llamadas enfermedades modernas.

Por la magnitud de su impacto, la ganadería es uno de los dos o tres sectores con repercusiones más graves en los principales problemas medioambientales en todos los niveles, desde el ámbito local hasta el mundial. Su abordaje precisa de urgente atención, tal como lo mencionan numerosos informes de instituciones de renombre. "Vegetarianismo en el debate político" intenta acercar información basada en evidencia científica a la población general sobre la necesidad de establecer un debate serio con argumentos sólidos sobre la insostenibilidad del sistema de producción actual de alimentos de origen animal y la posibilidad de obtener beneficios sanitarios y ambientales derivados de la adopción de una dieta vegetariana, o al menos, de una reducción significativa del consumo de carne.

Incitando al especismo, se busca que el lector cuestione los modos de alimentación que lleva desde el nacimiento y que los vea desde una perspectiva crítica, reconociendo a éstos como un patrón cultural que debe ser modificado en pos de una mejor calidad de vida y una reducción de los impactos ambientales que conlleva el consumo de carne. 

• 28 de Marzo 2014
• Ezequiel Martín Arrieta
• Español
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